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Como colocar una mesa de etiqueta

Sibaritas Events quiere enseñaros algunas reglas y consejos básicos para organizar y entender una mesa de etiqueta.

La disposición de la mesa para una comida o una cena de gala la pondremos de la siguiente manera:

etiqueta mesaAlgo muy importante que debemos saber es el lenguaje de los cubiertos. Si nos ausentamos o estamos tomando un descanso, hemos de colocar los cubiertos cruzados para evitar que los camareros se lleven el plato, si en cambio, dejamos los cubiertos en diagonal sobre el lado derecho, indicaremos que hemos terminado de comer y los camareros pueden retirar nuestro plato.

Algo muy importante sobre los cubiertos es que si los hemos usado, nunca podrán volver a tocar la mesa, así que los deberemos apoyar siempre en el plato, estemos comiendo o hayamos hecho una pausa.

Hablando de cubiertos se me ocurre contaros que es lo que podemos comer sin cubiertos, es decir con los dedos. Todos sabemos que la comida sabe mejor con las manos, pero debemos seguir unas normas y unas pautas de comportamiento, así que podremos comer con los dedos los siguientes alimentos:

El pan

Las patatas chips

Los espárragos

Las mazorcas de maíz

Las alcachofas

Las galletas

Las ostras

Las cerezas

Los bocadillos y sándwich

En la mesa hemos de colocar siempre sal y pimienta, ya que son complementarias y deben ir juntas. Aunque sólo se quiera sal o sólo pimienta nunca se servirán por separado.

Por último, tanto si nos sirven como si servimos, hemos de tener en cuenta que el vino se ofrece por la derecha del comensal sin que nos llenen o llenéis la copa. Es decir, un cuarto o medio de la copa, nunca hasta rebosar.

Como siempre decimos en Sibaritas Events, el comportamiento es un espejo en el que cada uno muestra su verdadera imagen, por este motivo siempre será más elegante organizar, para vuestros invitados, una mesa de etiqueta.

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¿Es necesario un manual interno de protocolo?

La immanual interno de protocoloagen pública de una empresa se ve reflejada en los actos, y por ello todo evento necesita una correcta presentación bajo unos criterios normativos, para transmitir formalidad, credibilidad y transparencia.

Toda organización debe poseer un manual de protocolo que contenga las formas, la estética de nuestra actuación de cara al público, las normas no escritas sobre cómo ha de comportarse una institución y mostrarse ante los demás.

En él ha de quedar reflejada la atención que se dispensará a los invitados y recoger todas las cuestiones técnicas relativas a los actos externos e internos que se deriven del propio evento, y nunca se recogerán actuaciones protocolarias que no se van a dar en la institución.

El objetivo principal es establecer normas y procesos que se deben cumplir, elevando la calidad y organización gracias al manual protocolario interno. Es muy importante que el equipo de protocolo conozca sus cometidos, así como crear un procedimiento para afrontar una situación desfavorable en un acto y sobretodo asegurar el éxito.